饭桌上做工精美的美食，大都有着繁琐复杂的形状，色彩缤纷的外表，以及锦上添花的装饰，也正是由此，才能勾起人们品尝的欲望。但是，据说美味最高级别的形容词却是这个——入口即化！今天，就让咱们来扒一扒有哪些美食是担当得起“入口即化”四个字的？

脂肪、内脏、海鲜，谁更鲜美？

海胆

常见的海胆是黑色的，也有紫色，墨绿，红色等其他颜色。海胆一般为球形或者心脏形，常年集中于岩质和沙质海底。别看它体型娇小，一个手掌就能捧住，但却让很多人不敢去接近，其原因就是它的身上布满了大大小小，长短不一的“刺”。也正是因为海胆这身坚硬的铠甲，才让很多人错过了它的美味。

被看海胆长得丑，全世界都知道它的鲜味用鲜掉眉毛来形容也不为过，它就是玉露琼浆一样的存在！

用勺子挖取内腔里形似橘瓣的橙黄色的部分，对，就是这些像小黄米一样且颗粒分明的、在壳内如海星状分布的部分，只需用舌尖轻轻一拔，鲜味便在口中喷发并迅速扩散~这种口感，除了入口即化这个高级的adj再没有更形象的词儿了，而此时已经占了整个口腔的海胆更适合用汁液来形容，这鲜味是如此细腻丰腴，实在让人食之不忘！

羊尾油

羊尾油，就是用绵羊的尾巴熬制出的油脂，等到冒出来的油脂凉透，透明油状物就慢慢凝聚成乳白色的块状物。

有些地方的人们吃火锅前都要先涮一盘羊尾油卷，别看它刚端上来的时候肥肥的，等煮成全白色后蘸取芝麻酱，将它放入嘴中后，一接触到舌头的温度就化开了，一点都不费事。尽管全是油脂，但却出奇地不会有油腻之感，反而将羊的鲜美表现得更淋漓尽致。

羊尾油的另一种吃法，则是将它和鲜嫩的豆腐搭配食用，俗称“羊油麻豆腐”。羊油麻豆腐的做法并不复杂，只需要将羊尾油在锅中煮成油状后加入豆腐翻炒，再加一些时令蔬菜，麻酱等调味品，就能做好啦。刚出锅的羊油麻豆腐要稍微凉一下再放进嘴里，鲜麻香味一下弥散开来，融化迅速，美味多滋。

法国鹅肝

说到法国名菜，鹅肝则有着举足轻重的地位。法国鹅肝的口感才会细腻顺滑。经烘烤后外焦内嫩的鹅肝最诱人。快速香煎的烹调方法让鹅肝仍然能保留绝大部分的水分，因此质感柔软细腻，鲜嫩多汁，无论是别具仪式感地用刀叉享用，还是简单直接地来放在面包上一起送入口中，美味非常！

甜品界的入口即化

巧克力

说到丝滑浓郁，入口即化又怎么能少得了巧克力？巧克力不仅形状多种多样，连口味也是，香草味，抹茶味，草莓味等数不胜数。而说到丝滑、细腻、入口即溶的特点，非得最些年来流行的生巧最为优秀！

生巧克力是一个崭新的类目。“生”意指新鲜。生巧克力继承了松露巧克力的特质，入口如奶油般绵软香滑，湿度高且溶点低，香甜馥郁。虽然巧克力都容易溶化的甜品，但生巧克比一般巧克力更加容易溶化，真正的入口即化。

有人说，巧克力的味道像极是爱情，香甜之中总夹杂着一丝微苦。如果把巧克力比作爱情，那生巧一定是其中的初恋，甜蜜，但却稍纵即逝。

雪糕

论入口即化？雪糕必须得第一名！

刚撕开包装袋时散发的“白烟”如仙气一般，及一入嘴就融化的感觉，梦幻般的冰凉香甜，让多少孩童坚信这就是世上最好吃的东西？每种食物都有特性，而雪糕一旦离开冰柜就无法摆脱溶化的命运。除了味道萦绕齿间，仿佛从来没有存在过。

世界的广袤，让一方人烹饪出一方美食，可他们的精髓都是相通的，这也就是众多美食都有着很多相同点的原因之一。以上提到的这5种美食，它的味道之所以“高级”，并不一定在于价格，而在于这种入口即化的享受是不易被唇齿留住的美味，简直是美食界入口即化的课代表嘛！

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